A tavola con l'Islam

Mescolanze Food Festival
Incontri a Tavola

Lilia Zaouali è antropologa, scrittrice e cuoca per passione. Ha pubblicato diversi saggi sulla storia delle città e delle popolazioni del mare in Africa del Nord. Ha collaborato con "Il Manifesto" prima di dedicarsi alla Storia e antropologia dell’alimentazione. Collabora con Slow Food e fa parte della giuria del Premio Slow Food per la Difesa della Biodiversità.

Purea di ceci dei Mameluki d’Egitto,
melanzane in agrodolce alla siriana,
sfoglie al formaggio andaluse Zirbaj,
pesce in agrodolce all’egiziana,
olive al timo, pane libanese
Cuscus di Fès e di Tunisi
Frittelle con pistacchi e pinoli di Andalusia
Datteri ripieni alla tunisina