AgriCulture

Come far conoscere il territorio e i prodotti tipici del Trentino? In quale modo si possono mettere in contatto turisti e appassionati con l'unicità del patrimonio e delle tradizioni enogastronomiche di vallate, altipiani o aree alpine? Con Agriculture l'evento estivo, ideato e realizzato dall'Assessorato all'Agricoltura, al Commercio e Turismo, dal Dipartimento Agricoltura e Alimentazione della Provincia Autonoma di Trento e da Trentino SpA in collaborazione con i Consorzi di produzione, gli Istituti di tutela, le Apt e i Comuni che lo ospitano.

Si tratta di una manifestazione che viene riproposta anche quest'anno, dopo il successo ottenuto la scorsa estate, e che trasforma alcune delle più belle località di villeggiatura della provincia in veri e propri palcoscenici sui quali recitano, in brillanti performance, i prodotti tipici del territorio e gli stessi turisti.
Dal 7 luglio al 25 agosto si alternano otto appuntamenti che interessano le località di Predazzo, Comano, Moena, Darè, Riva del Garda, Brentonico, Rabbi e Fiera di Primiero, e in ciascuno di questi i visitatori vengono diretti con abilità dalla Compagnia Koinè attraverso un itinerario performativo teatral-agro-culinario nel quale ci si avvicina ai prodotti trentini, alla loro nascita, produzione e alle loro caratteristiche in un modo originale e accattivante.
Inoltre per favorirne la conoscenza e allo stesso tempo la diffusione, nei punti vendita ad insegna Famiglia cooperativa, Coop Trentino e Supermercati Trentini delle zone che ospiteranno Agriculture, verranno allestite delle vetrine specificatamente dedicate ai prodotti tipici e saranno effettuate delle promozioni.

Tutti i prodotti che trasmettono i profumi dei pascoli, la purezza delle acque e l'unicità delle tradizioni di questa terra e cioè mele, formaggi, vini, grappe, salumi, trote, piccoli frutti, polenta e ortaggi entrano in scena in un percorso a tappe durante il quale i turisti, guidati da informazioni in cuffia, si cimentano in situazioni tipiche legate alla preparazione del cibo, alla conoscenza e coltivazione della terra e alla particolare organizzazione produttiva del Trentino.

Si comincia con Il tuo canederlo, ovvero l'incontro con l'impasto e la forma di questo tipico primo piatto trentino, in compagnia di un personaggio famoso ogni volta diverso, a tutte le ore a partire dalle 10 fino alle 18 e alle 21.30, mentre alle 17 e alle 21 prende il via l'itinerario completo composto di ben sette tappe che, dopo la preparazione dei canederli, propone subito l'incontro con l'affascinante mondo del vino grazie a Lo yin chardonnay e lo yang marzemino. Un racconto multimediale che descrive le differenze tra vitigni bianchi e rossi, tra i terreni che li ospitano e allo stesso tempo narra anche del frutto ultimo della vite, della sua essenza, ovvero la grappa. La terza tappa, Coi denti nella mela, prevede l'incontro con i sapori asprigni e la consistenza del frutto che simboleggia il Trentino, mentre Tu zappa è un divertente “assaggio” del lavoro necessario per preparare la terra alla semina degli ortaggi. In un ideale atlante delle produzioni tipiche non potevano certo mancare formaggi e salumi che costituiscono la quinta e la sesta parte di questa sorta di agritrekking.
In Degustazione di prato, bovina, bovaro, latte, caglio e casaro riassunti e ristretti nei loro formaggi si odorano i formaggi per riconoscerne l'origine e abbinarli alle diverse erbe dei pascoli alpini mentre in La parte migliore si ammirano gli speck, le ciuighe e le mortandela che vengono preparati o messi “nel sacco”.
La legge del banco è invece un modo divertente per scoprire le trote, il salmerino, la pescicoltura di montagna e per conoscere la cooperazione, che in Trentino è un sistema organizzativo e produttivo dalle origini antiche, partecipando a un'ipotetica assemblea sociale.