Alessandra Buglioni di Monale

Mescolanze Food Festival
Incontri a Tavola

Sono nata e cresciuta in cucina, la mia mamma allora era la chef del ristorante dell’Albergo Real Castello di Verduno che mio nonno Giovanni Battista Burlotto aprì nel 1953. Mi sono dedicata al cibo e alle sue preparazioni affascinata da ciò che sono le sensazioni gustative, le emozioni che queste procurano, la sua comunicabilita e la fisicità degli ingredienti. Alessandra Buglioni di Monale

Battuta a coltello
Patè di fegati di volaglia con prugna ripiena
Anguilla e verdure all'agro
Carnaroli in risotto al verde
Faraona all'uva e tartufo nero
Pesca al vapore