Alla scoperta del Teroldego

Le proposte di Chef e Sommelier a Palazzo Conti Martini

BISTROT NELLA CORTE: piatti sfiziosi dalla cucina di Palazzo
Ai fornelli lo Chef Paolo Dolzan soddisferà i vostri palati con la preparazione a vista di gustose proposte culinarie.
Un sommelier Vi abbinerà il calice di Teroldego che più risulta affine alla pietanza scelta per il giusto equilibrio di gusto tra cibo e vino.

Venerdì 4 settembre
Asticciole di pane e formaggio Puzzone servite con funghi porcini
Flan di Trentingrana con la sua spuma
Tagliere di salumi trentini e gateau di patate

Sabato 5 settembre
Maialino “selezione Hauser” con speck croccante e spuma di patate
Flan di Trentingrana con la sua spuma
Tagliere di salumi trentini e gateau di patate

Domenica 6 settembre
Bocconcino di crepes ed erbette, chips di pane e pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
Flan di Trentingrana con la sua spuma
Tagliere di salumi trentini e gateau di patate

SELF TASTING: degustazione libera di tutte le etichette
Il visitatore compie un percorso enologico di avvicinamento o approfondimento al vino “Teroldego Rotaliano”.
La degustazione avviene autonomamente in un’area dedicata, dove sono presenti 31 etichette prodotte da 20 cantine.
Piatto e abbinamento calice di degustazione: euro 12,00
Self tasting: euro 15,00
Formula combinata (piatto + calice + self tasting): euro 24,00

WINE BAR: il Teroldego al bicchiere
Il giardino di palazzo Conti Martini offre l’opportunità di sedersi comodamente al tavolino e degustare in un’atmosfera perfetta le etichette di “Teroldego Rotaliano” presenti in Mostra.
Wine bar: prezzo al bicchiere

*

Conosciamo il Teroldego Rotaliano

Il teroldego è un vitigno autoctono che cresce nel cuore della Piana Rotaliana, un fazzoletto di terra di circa 450 ettari vitati compreso tra i comuni di Mezzocorona, Mezzolombardo e San Michele all’Adige. Da questa pregiata uva si estrae un vino potente dalla classe inconfondibile: il Teroldego Rotaliano, eletto fin dai tempi antichi Principe dei vini trentini. Solamente il vino ottenuto dai vigneti siti all’interno di questa area può pregiarsi della Denominazione di Origine Controllata.
CARATTERISTICHE:
COLORE rosso rubino intenso con riflessi granati che cambiano d’intensità a seconda della maturazione del vino
PROFUMO molto fruttato che richiama i frutti di bosco maturi come la mora, il mirtillo e il lampone. Nelle riserve si attenua il frutto per dare spazio a note di caffè, cuoio e liquirizia
GUSTO fine quanto possente, leggermente tannico, minerale e vivace; di sapore asciutto, sapido con un perfetto equilibrio tra piacevolezza e concentrazione
ACCOSTAMENTO primi piatti elaborati, secondi di carni sia rosse sia bianche si abbinano perfettamente ad un teroldego giovane, mentre le riserve si sposano con piatti più importanti quali arrosti, brasati, selvaggina e formaggi saporiti
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 gradi se giovane
18-20 gradi se maturo

*

Vini e cantine in mostra

Azienda Agricola Betta Luigino
bettacorrado@yahoo.it
Teroldego Rotaliano DOC 2013

Azienda Agricola Donati Marco
info@cantinadonatimarco.it www.cantinadonatimarco.it
Teroldego Rotaliano DOC Sangue di Drago 2012

Azienda Agricola Endrizzi Elio e F.lli ss
endrizzivini@endrizzielio.it www.endrizzielio.it
Teroldego Rotaliano DOC 2013

Azienda Agricola Fedrizzi Cipriano di Fedrizzi Giovanni
fedrizzicipriano@alice.it
Teroldego Rotaliano DOC 2013

Azienda Agricola Zanini Luigi
info@zaniniluigi.com www.zaniniluigi.com
Teroldego Rotaliano DOC 2014
Teroldego Rotaliano DOC Le Cervare 2013

Azienda Agricola Zeni Roberto
info@zeni.tn.it www.zeni.tn.it
Teroldego Rotaliano DOC Lealbere 2013
Teroldego Rotaliano DOC Pini 2010

Barone de Cles
info@baronedecles.it www.baronedecles.it
Teroldego Rotaliano DOC Maso Scari 2012

Cantina Aldeno sca
info@cantinaaldeno.com www.cantinaaldeno.com
Teroldego Rotaliano DOC 2014

Cantina Rotaliana di Mezzolombardo sca
info@cantinarotaliana.it www.cantinarotaliana.it
Teroldego Rotaliano DOC Etichetta Rossa 2014
Teroldego Rotaliano DOC Riserva 2011
Teroldego Rotaliano DOC Clesurae 2011

Cantina Roverè della Luna Aichholz
lagramola.vendita@csrovere.com www.csrovere1919.it
Teroldego Rotaliano DOC 2013

Cavit sc
cavit@cavit.it www.cavit.it
Teroldego Rotaliano DOC 2012 Bottega Vinai
Teroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva Maso Cervara 2011

Concilio spa
concilio@concilio.it www.concilio.it
Teroldego Rotaliano DOC Braide 2013

de Vescovi Ulzbach
info@devescoviulzbach.it www.devescoviulzbach.it
Teroldego Rotaliano DOC Classico 2013
Teroldego Rotaliano DOC Vigilius 2012

Dorigati
vini@dorigati.it www.dorigati.it
Teroldego Rotaliano DOC 2013
Teroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva Diedri 2012

Endrizzi Azienda Vitivinicola
info@endrizzi.it www.endrizzi.it
Teroldego Rotaliano DOC Riserva 2012

Fondazione Edmund Mach
cantina@fmach.it www.fmach.it
Teroldego Rotaliano DOC 2014

Gaierhof srl
informazioni@gaierhof.com www.gaierhof.com
Teroldego Rotaliano DOC 2013
Teroldego Rotaliano DOC Superiore 2012

Mezzacorona
info@mezzacorona.it www.mezzacorona.it
Teroldego Rotaliano DOC Castel Firmian 2013
Teroldego Rotaliano DOC Riserva Castel Firmian 2011
Teroldego Rotaliano DOC Riserva Mezzacorona NOS 2009

Redondèl Piccola Azienda Agricola
info@redondel.it www.redondel.it
Teroldego Rotaliano DOC Dannato 2010

Villa Corniole
info@villacorniole.com www.villacorniole.com
Teroldego Rotaliano DOC Petramontis 2013
Teroldego Rotaliano DOC 7 Pergole 2009