Arco città dell'olio

* Le sedute d'assaggio certificate sono riservate a coloro che hanno partecipato a corsi professionali di assaggio olio o sono già iscritti all'elenco degli assaggiatori.

** Passeggiata sulla costa di Arco
Scopri l'olivaia: dal punto di vista ambientale, culturale, gastronomico con l'intervento di Fiorenza Tisi e del Prof. Romano Turrini.
Il percorso della Costa (il pendio che dalla piazza di Arco sale fino al Castello) oltre ad essere una passeggiata ambientale e culturale, comprende quattro tappe enogastronomiche che verranno effettuate nei seguenti luoghi di osservazione:
I Alla fontanella: essenze aromatiche e il mirto;
II Veduta dell'Oltresarca: l'agave in fiore, l'alloro, il corbezzolo;
III Le antiche mura: l'olivaia e il profumo della menta selvatica;
IV L'Arboreto del Parco Arciducale: gli agrumi e la pianta di avogado.

La creatività degli chef arcensi vi sorprenderà con proposte enogastronomiche in tema ai luoghi di sosta.
Antipastino: piccola tartare di carne salada alle erbe aromatiche in foglie di mirto, condita con olio extravergine di oliva cultivar Casaliva.
Primo piatto: insalatina di riso alle olive e bacche di corbezzolo, condita con olio extravergine di oliva cultivar Leccino denocciolato
Secondo piatto: carpaccio di trota salmonata con battutino di buccia di arancia e foglie di menta in olio extravergine cru Laghel.
Dolce: piccolo budino alla crema con biscottino di molche e culis di limoni.
Vino spumante rosè Conti d'Arco
Vino Santo

Partenze dal Casinò Municipale di Arco alle ore 14.00 ed alle ore 16.00 con guida storica e botanica
Al termine della passeggiata trasferimento con bus navetta al Nuovo Frantoio OlioCRU, con visita della struttura.
La passeggiata è gratuita, su prenotazione da effettuarsi entro giovedì 11 ottobre presso gli uffici di Ingarda Trentino Spa.

*** Degustando profumi e sapori, a cura di Caffè Casinò Città di Arco con abbinamenti fra olio extravergine del Garda Trentino e vino
Degustazione di un singolo piatto e relativo vino Euro 4,00, tutti e tre i piatti Euro 10,00:
- i primi piatti esaltati dall'olio extravergine del Garda Trentino
- l'olio extravergine del Garda Trentino e i sapori del lago
- l'olio extravergine del Garda Trentino e i dolci

**** Cena di gala con menù a base di olio e prodotti tipici valorizzati con olio d'oliva a Euro 45,00 da prenotarsi presso il Caffè Casinò Città di Arco entro giovedì 11 ottobre
Pane casereccio caldo e fragrante alle noci, alle molche, focaccia alle cipolle
Bocconcino di coregone croccante cotto con olio extravergine leccino denocciolato su spuma di sedano rapa padellato e petali di patate rosse del Lomaso
Gnocchetti di ricotta, pane e prugne di Dro su vellutina all'olio extravergine Cru Laghel e polvere di speck affumicato della Val Rendena
Rotolino di salmerino cotto nell'olio extravergine Casaliva in carta fata con mire pois di verdurine e patata al naturale e zafferano
Sorbetto al limone, basilico e filo d'olio extravergine Casaliva Bio
Pancia di maialino dorata con emulsione d'olio extravergine Frantoio e aceto di mela della Val di Non, su lettino di mele Granny Smith
Polenta di patate e farina gialla di Storo
Semifreddo di crema cotta con castagne caramellate, biscottino morbido all'olio extravergine d'oliva, fantasia di frutti di bosco e gelato alle molche e vaniglia
Acqua frizzante / naturale
Trento classico rosè
Nosiola
Teroldego Conti d''Arco
Moscato Madonna delle Vittorie
Caffè accompagnato da grappa trentina

Info:
Comune di Arco - www.comune.arco.tn.it
Ufficio Eventi, Riva del Garda 0464.560113

Info e prenotazioni:
Ingarda Trentino 0464.554444
Caffè Casinò Città di Arco 0464.512874