La Desmontegàda de le caore

Suggestiva festa per il rientro in paese delle capre dall’alpeggio estivo ornate con corone di fiori. Il gregge sfila in mezzo alle case accompagnato dai pastori in una splendida festa ricca di colore e tradizione.

La Desmontegada è animata da suonatori e personaggi che rievocano i mestieri di un tempo ed arricchita da un mercatino di prodotti artigianali e specialità gastronomiche allestito in originali e suggestive casette in legno nel centro di Cavalese. Qui si potranno acquistare prodotti tipici quali formaggio di capra, burro, ricotta, miele di montagna e molte altre specialità.

PROGRAMMA NON DEFINITIVO
VENERDÌ 9 SETTEMBRE
• Pedalata Golosa
Un facile itinerario guidato, da percorrere su due ruote, dove ogni tappa è un’occasione di incontro con i prodotti locali, i loro produttori ed i luoghi di produzione: dalla lavorazione del formaggio, alla visita ad un’apicoltura locale, dalle degustazioni di piccoli frutti, fino alla produzione della lucanica.
Pranzo a base di prodotti della Strada dei Formaggi delle Dolomiti presso l’Agritur Maso Corradini.

SABATO 10 SETTEMBRE
• Chiusura di stagione in malga l’ultimo giorno
Le capre al rientro dai pascoli, i cani pastore all’opera e gli allevatori alle prese con la chiusura della malga, con merenda di mezza mattina

• Incontri di Degustazione presso Palacongressi di Cavalese
Sfiziose suggestioni e originali abbinamenti saranno protagonisti degli incontri di degustazione in compagnia di produttori, chef ed esperti per scoprire le ricette che valorizzano i formaggi della tradizione trentina abbinati ad altri prodotti della Val di Fiemme e ai rinomati vini trentini.

• 11ª Mostra Concorso dei Formaggi di Malga del Trentino
Palacongressi, ore 10 -13 e 15-18
L’iniziativa nasce nel 1999 con lo scopo di premiare l’impegno e la capacità degli allevatori e dei produttori, ma anche di far conoscere al consumatore le caratteristiche di questi “splendidi” formaggi, ottenuti da latte d’alpeggio, prodotti nelle malghe e nei caseifici di valle del Trentino.
Il Concorso prevede due sezioni: formaggio di vacca fresco e stagionato e formaggio di capra.
I formaggi si potranno assaggiare durante l’orario di apertura della mostra.
La premiazione dei migliori formaggi avrà luogo domenica 12 settembre, alle ore 11.00 in Piazza Italia o in caso di cattivo tempo presso il Palacongressi.

• Angolo del Miele
Insieme alla Mostra Concorso dei Formaggi di Malga, sempre presso il Palacongressi di Cavalese, sarà presente uno spazio di esposizione, degustazione e vendita interamente dedicato al miele di produzione locale a cura dell’Associazione Apicoltori delle Valli di Fiemme e Fassa. Uno modo per conoscere di persona chi dedica tempo e passione a questo difficile ma affascinante mestiere.

• Mercato d’autore
Palacongressi ore 15-19
La piazza antistante al Palacongressi di Cavalese farà da cornice ad un mercato di prodtti a km 0, tutti provenienti dalla Val di Fiemme e da alcune malghe del Trentino. Un mercato d’autore da scoprire e gustare attraverso le parole e le storie di chi li produce personalmente:
Caseificio Sociale di Cavalese
Maso dello Speck Braito Tito
Cose buone da Paolo
Macelleria Dagostin
Fior di Bosco – Lab. Artigianale
Agritur Fior di Bosco
Malghe e Az. Agricole casearie del Trentino

• Esposizione di razze autoctone bovine, equine e ovicaprine in via di estinzione
Parco della Pieve
A partire dalle ore 9 di sabato 11 settembre, nelle adiacenze del parco della Pieve di Cavalese, verrà allestita con finalità espositivo-didattica, una mostra zootecnica con animali delle diverse razze autoctone in via di estinzione che, con le loro caratteristiche peculiari, sono in grado di adattarsi agevolmente alle mutevoli condizioni del territorio alpino e garantire una diversità biologica fondamentale per un rapporto sostenibile tra uomo e natura.