La Desmontegàda de le caore

È una festa in occasione del rientro delle capre dalle malghe dopo l'alpeggio estivo

Suggestiva festa di fine settembre per il rientro in paese delle capre dall’alpeggio estivo ornate con corone di fiori. Il gregge sfila in mezzo alle case accompagnato dai pastori in una splendida festa ricca di colore e tradizione. La Desmontegada è animata da suonatori e personaggi che rievocano i mestieri di un tempo ed arricchita da un mercatino di prodotti artigianali e specialità gastronomiche allestito in originali e suggestive casette in legno nel centro di Cavalese. Qui si potranno acquistare prodotti tipici quali formaggio di capra, burro, ricotta, miele di montagna e molte altre specialità.

Venerdì 17 settembre
Palacongressi, ore 8.30-12.30 e 14.30-18.00
Convegno La tutela dei formaggi tipici trentini: il contributo della ricerca scientifica

Sabato 18 settembre
ore 21.00 Palacongressi
Spettacolo di Cabaret con Lucio Gardin

Domenica 19 settembre
ore 14.15 Inizio sfilata delle capre lungo le vie del paese
ore 14.30 Arrivo delle capre in Piazza Dante

Sabato 18 settembre ore 10.00-13.00 e 15.00-18.00 e domenica 19 settembre ore 10.00-13.00: La parola ai consumatori: Qual è il formaggio preferito?

"Incontri di degustazione" al Palacongressi di Cavalese
Venerdì 17 settembre
ore 16.00: Il Duro e il Dolce Trentingrana con miele di montagna Abbinamento: Trento D.O.C.
ore 17.00: Fresco e Stagionato, purchè Caprino Caprino di Cavalese Abbinamento: Trentino D.O.C. Marzemino
ore 18.00: Morbida Ricotta di Montagna Crostata di Ricotta Trentina Abbinamento: Trentino D.O.C. Moscato giallo

Sabato 18 settembre
ore 11.00: Mangia e bevi... Strudel e succo di mele biologico
ore 12.00: Le ricotte... Ricotta di capra e ricotta vaccina
ore 15.00: Un passo ... di formaggio Malga Lavazè Abbinamento: Trentino D.O.C. Chardonnay
ore 16.00: Crudo o cotto? Caprini di Cavalese a latte crudo e pastorizzato Abbinamento: Trentino D.O.C. Marzemino
ore 17.00: Nostrani sapori di malga Nostrano di Cavalese e Nostrano di Primiero a confronto Abbinamento: Teroldego rotaliano D.O.C.
ore 18.00: Il Puzzone di Moena Puzzone di Moena Abbinamento:Teroldego rotaliano D.O.C.

Domenica 19 settembre
ore 11.00: Il Duro e il Dolce Trentingrana con miele di montagna Abbinamento: Trento D.O.C.
ore 12.00: Tre saporiti in assaggio Spressa delle Giudicarie, Puzzone di Moena e Vezzena di Folgaria Lavarone Abbinamento: Teroldego rotaliano D.O.C.