La Desmontegàda de le caore

Suggestiva festa per il rientro in paese delle capre dall’alpeggio estivo ornate con corone di fiori. Il gregge sfila in mezzo alle case accompagnato dai pastori in una splendida festa ricca di colore e tradizione. La Desmontegada è animata da suonatori e personaggi che rievocano i mestieri di un tempo ed arricchita da un mercatino di prodotti artigianali e specialità gastronomiche allestito in originali e suggestive casette in legno nel centro di Cavalese. Qui si potranno acquistare prodotti tipici quali formaggio di capra, burro, ricotta, miele di montagna e molte altre specialità.

Caseificando
venerdì 10 settembre: visita al Caseificio di Cavalese per assistere alla lavorazione del formaggio con degustazione finale

I Magnifici prodotti di Fiemme
Osterie Tipiche Trentine, agritur e ristoranti, aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, propongono menù a base di formaggi e altri prodotti locali in abbinamento con vini trentini. Elenco delle strutture che propongono stuzzicanti menu

Pedalata golosa
venerdì 10 ore 9.00: facile pedalata in compagnia con visita al caseificio sociale di Cavalese per assistere alla lavorazione del formaggio e degustazione di mieli locali. Si prosegue verso Castello di Fiemme con visita guidata all'apicoltura "I Dolci Sapori del Bosco" per poi dirigersi all'Agritur Maso Corradini alla scoperta dei piccoli frutti e per gustare un pranzo a base di prodotti locali. Ultima tappa è la Macelleria Dagostin con una dimostrazione della lucaninca alla vecchia maniera; partenza dall'ApT di Cavalese, 20 euro inclusi pranzo e noleggio bicicletta.

Esposizione di razze autoctone bovine, equine e ovicaprine in via di estinzione
sabato 11 e domenica 12 settembre dalle 9 in Piazza Fiera a Cavalese.

Mostra-concorso dei formaggi di malga del Trentino
sabato 11 e domenica 12 settembre ore 10.00-13.00 e 15.00-18.00: per premiare l’impegno e la capacità che permettono di ottenere questi speciali formaggi che restano esposti al Palacongressi di Cavalese.

Caprinvista
sabato 11 settembre ore 9.30: una passeggiata per vivere in prima persona l’ultimo giorno in malga con le capre, i cani pastore all’opera e gli allevatori che preparano “l’addio ai pascoli”. Merenda di mezza mattina, partenza ApT di Cavalese

Mercato d’autore
sabato 11 settembre ore 15.00-19.00: nella piazza del Palacongressi, c’è un mercatino dei prodotti locali da scoprire e assaporare attraverso le parole e le storie di chi li produce.

Incontri di degustazione
sabato11 settembre ore 10.00, 15.00, 16.00, 17.30; domenica 12 settembre ore 10.00 : presentazione e degustazione di ricette che valorizzano i formaggi della tradizione trentina abbinati ad altri prodotti della Val di Fiemme e vini trentini. Iscrizione obbligatoria presso ApT Cavalese. Ingresso su prenotazione, 5 euro

Angolo del Miele
sabato 11 e domenica 12 settembre ore 10.00-13.00 e 15.00-18.00: uno spazio di degustazione e venditta interamente dedicato al miele di produzione locale