Paesaggi del cibo

DALLE ORE 17:00 MERCATO DEI PRODOTTI TIPICI LOCALI in collaborazione con Pro Loco Piana del Lomaso

DALLE ORE 21:30 Presentazione del libro “Cibo e paesaggio” curato da Alberto Cosner e Angelo Longo ed edito da Edizioni ETS e proiezione del documentario PAESAGGI DEL CIBO, di Michele Trentini e Andrea Colbacchini.

Con la presenza del ricercatore Angelo Longo tsm|step Scuola per il Governo del Territorio e del Paesaggio e del regista Michele Trentini.

Dai paesaggi alpini e dolomitici della Val Rendena e della Valle del Vanoi a quelli terrazzati dai tratti mediterranei dell’Alto Garda, il documentario Paesaggi del cibo mette in primo piano alcune pratiche agroalimentari strettamente legate alla cura del territorio e alla sua biodiversità, come la raccolta e la conservazione delle erbe spontanee, la produzione del burro di malga e quella dell’olio extravergine di oliva.

Le immagini e le voci di chi ha scelto di produrre cibo di qualità, in modo sostenibile e su piccola scala, si intrecciano a quelle di uno chef affermato, che in un contesto urbano dal respiro internazionale scommette sull’essenzialità e sulla prossimità di quei prodotti, utilizzandoli con maestria e senso del limite