Pane e pasta madre: workshop di panificazione naturale

Dopo il successo dei due corsi già effettuati negli scorsi mesi, i Servizi educativi del Museo ripropongono il corso di panificazione per conoscere o riscoprire profumi, sapori e aromi che fanno parte della cultura alimentare locale. Il laboratorio si compone di due momenti: uno teorico per approfondire i diversi tipi di lieviti e farine, e uno pratico che prevede l’impasto di una pagnotta con la successiva cottura nelle abitazioni dei partecipanti.

“Pane e pasta madre: workshop di panificazione naturale” è tenuto da Vea Carpi, cuoca contadina e autrice del libro "La mia pasta madre". Uno degli obiettivi del corso è anche quello di non consegnare all’oblio i diversi saperi legati alla panificazione naturale. Per questo, a conclusione del laboratorio, sarà consegnata una dispensa illustrativa curata da Vea Carpi.