Prodotti tipici e prodotti tradizionali
Giudizi e pregiudizi: capire il consumatore ed educare il gusto
Relatore: Paolo Bellini (Slow Food Vallagarina)
Che differenza esiste tra un prodotto tipico e uno tradizionale? Un prodotto tipico è per definizione un prodotto di qualità? Ma cos'è la qualità e come si può definirla? La sicurezza alimentare
LE PRODUZIONI BIOLOGICHE: UN'OPPORTUNITÀ DI CONSERVAZIONE E DI SVILUIPPO DEGLI ECOSISTEMI MONTANI
Liniziativa, che la Rete trentina e lAssessorato al turismo del Comune di Mori propongono, si concretizza in tre incontri per informare e sensibilizzare la cittadinanza sulle tematiche dellagricoltura biologica alleata dellambiente e in particolare della montagna. Pur prevedendo lutilizzo di moderne tecnologie, essa si basa su osservazioni ed esperienze quotidiane perpetuate dal mondo rurale per secoli e fornisce alimenti sani, genuini e di alta qualità.
