Spezie ed erbe nel mondo: storia e scoperte recenti

A cura di MARIA DELLA BEFFA, Orto botanico Università di Torino

Panoramica sulla storia delle spezie e delle erbe, dagli usi più antichi alle ultime scoperte farmacologiche. In seguito alle recenti scoperte di principi attivi in piante di cui si pensava di aver ormai conosciuto tutte le proprietà (ad esempio il tasso, dove è stata scoperta la taxoidina, una sostanza utile per la cura del cancro) o che sono scomparse nel loro ambiente naturale, si fa strada il concetto che ogni pianta possa potenzialmente contenere il rimedio per risolvere i problemi attuali e futuri dell'umanità.