Un anno con la cucina trentina

UN ANNO CON LA CUCINA TRENTINA
Corsi di formazione sui piatti della tradizione

Perché iscriversi?
Per aggiornare e sviluppare le proprie conoscenze sui contenuti storico-culturali, sugli aspetti sensoriali relativi ai prodotti enogastronomici e sulle tecniche per la trasformazione e per l’uso in cucina, riflettendo sulla possibilità di compiere acquisti sostenibili e responsabili in un’ottica di valorizzazione del territorio e delle produzioni locali.

Chi può partecipare?
Appassionati di enogastronomia e tutti coloro che desiderano approfondire le proprie conoscenze sulla realizzazione delle ricette della cucina trentina.

Come?
Ogni corso prevede un laboratorio a tema condotto da uno chef esperto di cucina trentina che realizzerà alcuni piatti tipici con l’aiuto dei partecipanti nella versione tradizionale ed innovativa.

Al termine di ogni incontro i partecipanti degusteranno le preparazioni in abbinamento ai vini trentini.

C a l e n d a r i o c o r s i

Martedì 17 gennaio 2012
CAPUSSI, CRAUTI E VERDURE INVERNALI: SORPRESE DI GUSTO
a cura dello chef Walter Miori

Martedì 21 febbraio 2012
DALLA PINZA MOCHENA AL PAN DI MOLCHE
a cura dello chef Luca Zangoni

Martedì 20 marzo 2012
COSA BOLLE IN PENTOLA: ZUPPE E MINESTRE DALLA TRADIZIONE IN POI
a cura dello chef Luca Zangoni

Martedì 17 aprile 2012
LA POLENTA: INTERPRETAZIONE DI NUOVE FORME E CONSISTENZE
a cura dello chef Walter Miori

Martedì 15 maggio 2012
IL PESCE: GUIZZI DI PIACERE DALLE FRESCHE ACQUE DEL TRENTINO
a cura dello chef Stefano Bertoni

Martedì 18 settembre 2012
PROFUMI D’ESTATE: GUSTI SOTTO VETRO
a cura dello chef Walter Miori

Martedì 16 ottobre 2012
LA PATATA A 360°: REGINA DELLA TAVOLA
a cura dello chef Marcello Franceschi

Martedì 20 novembre 2012
LA ZUCCA A TUTTO PASTO
a cura dello chef Luigi Montibeller

Martedì 18 dicembre 2012
LA MELA NEI DOLCI DELLE FESTE
a cura dello chef Walter Miori

Durata
dalle ore 18.00 alle ore 21.00 per un totale di 3 ore di formazione.

Quota di partecipazione
È prevista una quota di partecipazione pari a 40,00 Euro a persona ad incontro.
È previsto un massimo di 18 posti e le iniziative vengono realizzate al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti pari a 10.

Sede dei corsi
I corsi si tengono presso la cucina di Palazzo Roccabruna in via SS. Trinità 24 a Trento.

Modalità di partecipazione
per partecipare ai corsi, verificare prima con Accademia d’Impresa la disponibilità dei posti telefonando ai numeri 0461 382319 - 0461 382304 oppure 338 7869318;
compilare il modulo di iscrizione ed inviarlo al numero di fax 0461 382338
oppure via e-mail a formazione.continua@accademiadimpresa.it

una volta ricevuta da parte di Accademia d’Impresa la conferma, versare la quota di partecipazione sul Conto di Tesoreria intestato all'Accademia d'Impresa presso Unicredit Banca S.p.A. - Sede di Trento (IBAN IT78L0200801820000006001808), indicando come causale il nome del partecipante e il titolo dell'incontro. La copia dell'effettuato pagamento è da inviare via fax al numero 0461 382338 oppure via e-mail a formazione.continua@accademiadimpresa.it
L’iscrizione è considerata valida solo al versamento della quota di partecipazione.
In caso di rinuncia o assenza, la quota non viene restituita e non è ne cedibile ad altri e ne utilizzabile per altri corsi.

Informazioni
Maria Grazia Brugnara
Referente dei percorsi formativi per la valorizzazione dei prodotti enogastronomici
Tel. 0461 382319 - Cel. 338 7869318
Marica Bertoldi - Tel. 0461 382304